孜然羊肉
孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。
孜然羊肉的做法
步骤1
将羊肉切成片
步骤2
羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
步骤3
香菜切成长段
步骤4
葱切成小段
步骤5
锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
步骤6
锅里放入适量油，放入葱、孜然
步骤7
倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
步骤8
将香菜铺入盘底，出锅装盘孜然羊肉的烹饪技巧
一、羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好； 二、炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开，快速油炸出锅。