——羊肉丸子冬瓜汤
很多人吃羊肉都怕上火，其实搭配点冬瓜，做成羊肉丸子冬瓜汤，这个问题就能轻松解决，两种食材可以相互补益，不必担心上火的问题。
羊肉丸子冬瓜汤的做法
步骤1
羊肉洗净，切成小块，
步骤2
用料理机绞成羊肉馅，
步骤3
大葱和姜分别切末，
步骤4
羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油，
步骤5
搅拌均匀，静置10分钟，
步骤6
冬瓜去皮，切片，香菜切末，
步骤7
砂锅中加水烧开，转成小火，
步骤8
手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子，
步骤9
下砂锅煮至全部浮起，
步骤10
下入冬瓜片，
步骤11
大火煮开，转中火煮5分钟，加1小勺盐和少许胡椒粉，
步骤12
出锅前加入香菜末即可。
步骤13
成品图
步骤14
成品图
步骤15
成品图
步骤16
成品图羊肉丸子冬瓜汤的烹饪技巧
羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。