干豆角扣肉
梅菜扣肉的演化版
干豆角扣肉的做法
步骤1
五花肉放入冷水锅过水，水量刚好没过肉即可，水开5分钟后，捞起五花肉。
步骤2
擦干五花肉皮表面的水，用牙签在皮面仔细抽出小孔。
步骤3
将蜂蜜均匀擦于五花肉皮表面
步骤4
用几根牙签将几块肉连在一起
步骤5
锅放少量油，将肉放入炸皮面
步骤6
至金黄后起锅
步骤7
切成适中的小块
步骤8
皮朝下摆于深口的汤碗
步骤9
将泡好的干豆铺在肉上步骤10
将糖、料酒、老抽、调匀后均匀倒入豆角表面
步骤11
高压锅上汽后，放在隔层上，蒸20分钟
步骤12
反倒入盘或用筷子装盘干豆角扣肉的烹饪技巧
要皮脆用蜂蜜炸一下