SKG烤箱戚风蛋糕
SKG烤箱戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好所要用来做蛋糕的材料哦。
步骤2
将鸡蛋用分蛋器，把蛋白和蛋黄分开，分别放入不同的大碗中。
步骤3
把已分好的蛋黄加入70g白糖、60g色拉油、用打蛋器搅拌至完全与蛋黄融合。
步骤4
放入210g蛋糕粉在漏网里后慢慢摇动，将面粉自已的摇动出来，再加入30g的泡打粉一样放入漏网中慢慢摇出让泡打粉与蛋糕粉混合，用漏网这样放入面粉泡打粉才不会有疙瘩，也不会影响蛋糕的膨发。
步骤5
将蛋糕粉泡打粉都加入完，接着再加入200g的纯牛奶后，用刮刀从边缘搅拌至图片上的蛋糕糊状，记住在搅拌蛋糕糊过程中不要打圈圈搅拌，这样会使蛋糕糊起筋，影响蛋糕膨发度的，这也是有讲究的哦~
步骤6
接下来将蛋白分别加入细砂糖三次，一次加10g，用自动打蛋器将蛋白打成像奶油状，图片上是我加入第二次糖的效果，还没有打成奶油那样子哦。
步骤7
分三次加入白糖的蛋白已经打好成奶油状了，在打蛋器上黏住不滑落，经验证明蛋白已经打成功咯，记得蛋白也要打到位，蛋白打不到位也是会影响蛋糕膨发。
步骤8
将打好的蛋白奶油分两次加入蛋糕糊中，用刮刀把它们搅拌至均匀。
步骤9
蛋糕糊和蛋白奶油全部都搅至均匀，倒入蛋糕模具中，烤箱上/下管先预热180度10分钟，预热好后，放入烤箱中下层150度烤40分钟，如果40分钟蛋糕表面没有变黄，这时的蛋糕还没烤熟，先不要急着把烤箱门打开，这样蛋糕不仅没有烤熟，还不会膨起来， 这时候再加时继续烤，直到蛋糕表面变黄就烤熟了。
步骤10
蛋糕烤熟出炉了，烤的不是很漂亮，但味道很香蛋糕很软很好吃。