红烧肉
这个是做烩菜用的，每年春节的时候妈妈都会同时炸制肉丸等，作为烩菜的主料，这种烧肉也可切片上蒸笼蒸制，临近春节最惦记的味道！
红烧肉的做法
步骤1
五花肉切大块与各种大料下锅同煮
步骤2
蜂蜜与老抽混合备用
步骤3
肉块出锅后用调制好的蜂蜜老抽趁热抹至肉块
步骤4
抹好老抽的肉块置于大盘中放凉
步骤5
肉块入油锅烹炸，肉皮完全起泡前记得盖好锅盖
步骤6
炸好的肉块可以放入冰箱冷冻储存，用来做烩菜，或者单独上笼蒸制后直接食用均可红烧肉的烹饪技巧
肉块下锅炸的时候要炸到肉皮起泡，一定要盖好锅盖，肉皮起泡爆裂油会到处乱溅