酸菜鱼
酸菜鱼的做法
步骤1
鱼肉片成薄片，鱼骨斩段，分别用盐，料酒腌制20分钟。其间可清洗酸菜（多洗几次，有沙子）。葱白切段，姜切丝，蒜切片，备用。步骤2
热锅凉油炸香花椒，下姜蒜爆香入酸菜炒制（时间稍长点，炒干水分更香）。加入1000mI的水和葱白，煮开下鱼骨，开后中小火熬制5分钟。步骤3
把酸菜鱼骨捞出大碗里留汤锅里，滑入鱼片，烫至变色打卷时捞出！撒上葱花香菜,步骤4
另起锅热油下郫县豆瓣熬出红油下姜蒜爆香淋到鱼片上，吱吱吱，麻辣酸鲜！
| 诗文 | 酸菜鱼 |
| 释义 |
酸菜鱼酸菜鱼的做法步骤1 鱼肉片成薄片，鱼骨斩段，分别用盐，料酒腌制20分钟。其间可清洗酸菜（多洗几次，有沙子）。葱白切段，姜切丝，蒜切片，备用。步骤2 热锅凉油炸香花椒，下姜蒜爆香入酸菜炒制（时间稍长点，炒干水分更香）。加入1000mI的水和葱白，煮开下鱼骨，开后中小火熬制5分钟。步骤3 把酸菜鱼骨捞出大碗里留汤锅里，滑入鱼片，烫至变色打卷时捞出！撒上葱花香菜,步骤4 另起锅热油下郫县豆瓣熬出红油下姜蒜爆香淋到鱼片上，吱吱吱，麻辣酸鲜！酸菜鱼的烹饪技巧 |
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