辣炒钉螺
辣炒钉螺的做法
步骤1
钉螺去尾（市场购买时就能去）洗干净控水备用
步骤2
葱，姜，蒜，红辣椒切好，大料，花椒准备好
步骤3
锅中放入适量油，将大料，花椒炒香
步骤4
加入葱，姜，蒜，红辣椒继续炒香
步骤5
炒好辅料后加入蚝油（新手可以放入钉螺后再放蚝油）因为蚝油与色拉油反应会溅出
步骤6
加入钉螺翻炒
步骤7
大火炒约3分钟后加入半瓶啤酒（没有啤酒就加水）
步骤8
大火收汁后进行调味，加入盐，糖，鸡精，然后起锅装盘辣炒钉螺的烹饪技巧
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