诗文 | 手剥笋 |
释义 |
手剥笋
手剥笋的做法步骤1 新鲜春笋把表面刷洗干净,剥掉最老的一层外壳。步骤2 切寸段。步骤3 3.烧一锅沸水,加盐(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。步骤4 取大锅,把焯好的笋段放进去,加入没过笋段略宽的清水。步骤5 加入冰糖,盐(约15g),白醋,干红辣椒,香叶大火烧开。步骤6 转中小火煮20分钟关火,让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。手剥笋的烹饪技巧1.步骤2是为了去除春笋本身的涩味,这一步不要省略,以免影响口感。 2.煮好的笋不要马上食用,放到汤水里长时间浸泡才会入味。放冰箱冷藏隔夜后风味会更好。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。