水煮肉片
水煮肉片的做法
步骤1
里脊去筋膜，切片，腌味(盐，糖，)再上浆，放蛋清淀粉搅拌均匀，用力搅拌直到肉裹上淀粉。。放在冰箱冷藏一会，以免脱浆。步骤2
豆芽煮熟(加少许盐)，铺在碗底。步骤3
底油下小料炒香，下豆瓣酱出红油，加水调味调色(盐，糖，味精，老抽少许，生抽)煮沸腾下如肉片到第二次沸腾时出锅。倒在碗中。步骤4
把，麻椒，花椒，辣椒面，干辣椒，铺在菜上面，浇热油(香油少许，植物油加热至冒青烟)，撒上香葱即可。水煮肉片的烹饪技巧
看自己口味，爱吃辣的多放一点，不爱吃少放。
| 诗文 | 水煮肉片 |
| 释义 |
水煮肉片水煮肉片的做法步骤1 里脊去筋膜，切片，腌味(盐，糖，)再上浆，放蛋清淀粉搅拌均匀，用力搅拌直到肉裹上淀粉。。放在冰箱冷藏一会，以免脱浆。步骤2 豆芽煮熟(加少许盐)，铺在碗底。步骤3 底油下小料炒香，下豆瓣酱出红油，加水调味调色(盐，糖，味精，老抽少许，生抽)煮沸腾下如肉片到第二次沸腾时出锅。倒在碗中。步骤4 把，麻椒，花椒，辣椒面，干辣椒，铺在菜上面，浇热油(香油少许，植物油加热至冒青烟)，撒上香葱即可。水煮肉片的烹饪技巧看自己口味，爱吃辣的多放一点，不爱吃少放。 |
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