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诗文 不用打发蛋清的软蛋糕
释义

不用打发蛋清的软蛋糕

这是一款看上去就非常细腻非常诱人的蛋糕。蛋糕的内部组织绵密松软,十分可口。一如它的名字“黄蛋糕”一样,简单直接。 而这款蛋糕的做法同样十分简单。蛋糕的水分含量很大,这点和戚风蛋糕很相似。但它们的风格却完全不同,这款黄蛋糕,看上去就完完全全是黄油蛋糕的样子,油润,浓郁(实际上它的油脂含量比一般黄油蛋糕低得多)。而且,它的制作过程,比戚风蛋糕实在简单太太太多了,想失败都难呐!

不用打发蛋清的软蛋糕的用料

低筋粉 100g 牛奶 100g
鸡蛋 70g 黄油 30g
白砂糖 80g 盐 1.5g
泡打粉 5g

不用打发蛋清的软蛋糕的做法

不用打发蛋清的软蛋糕的做法图解1

步骤1

1、黄油切成小块放入大碗里,室温软化或者隔水加热使其软化。低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗里与黄油混合在一起。 2、将细砂糖也倒入碗里,再加入香草精、盐和50克牛奶。 3、用电动打蛋器低速搅打,使所有材料混合在一起。 4、一起搅拌到所有材料完全混合,成为湿润的面糊状。 5、鸡蛋打散以后,和剩下的50克牛奶混合在一起。分三次加入到面糊里。 6、加入后用打蛋器继续低速搅打均匀。每次都要完全搅打均匀以后再加下一次。 7、全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后,面糊就做好了(做好的面糊是比较稀的)。模具内壁涂抹薄薄一层黄油,将面糊倒入模具里,2/3满。 8、将模具放入烤盘,烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里,倒数第二层。烤35分钟左右,直到完全膨胀起来,表面变成金黄色。用牙签扎入蛋糕内部,拔出来的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。蛋糕冷却后脱模,切片即可食用。用过多次都很成功!

不用打发蛋清的软蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:50:12