柠檬冻芝士蛋糕
6寸活底圆模1个
柠檬冻芝士蛋糕的做法
步骤1
饼底做法:黄油融化成液体，加入压成粉末的消化饼中拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。步骤2
糖和水煮125度，慢慢加入打散的蛋黄中，边加边打发浓稠发白。步骤3
加入室温软化打顺滑的奶酪。步骤4
加入柠檬汁，柠檬皮屑拌匀。步骤5
加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。步骤6
加入打至6-7分发淡奶油拌匀。步骤7
倒入垫上饼底（换成蛋糕底更好）模具中冷藏至凝固。步骤8
柠檬奶油 材料：自制柠檬蜜50克，水150克，吉利丁1.5片（7.5克） 做法：柠檬蜜加水煮沸，关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化，过筛一次。淋在已经凝固的冻芝士上，继续冷藏凝固。