莜面南瓜低糖小蛋糕
这款小蛋糕走健康路线，用莜面（也称燕麦粉）代替低粉，加入南瓜，无油少糖，还有红枣芝麻做配料，味道可是很香，非常适合家中老人食用。 方子可以制作5CM大小的小蛋糕12-13个。
莜面南瓜低糖小蛋糕的做法
步骤1
印象中粗粮都是不好入口，但莜面完全让我改观，在打开的时候就可以闻到香味，在烤制的过程中更是满屋飘香，又好吃又健康的主食就是它了。
步骤2
把南瓜蒸熟，时间在十分钟左右，取去皮的南瓜泥；
步骤3
分蛋，蛋黄中加入再加入去皮的南瓜泥匀，加入30克食用油拌匀；
步骤4
把泡打粉和莜面粉，低筋面粉，麸皮，提前过筛，拌入第3步的蛋黄中；
步骤5
蛋白加入柠檬汁和盐，打到略发泡后加入40克细砂糖打发到九分状态；
步骤6
把蛋白和蛋黄糊，轻柔翻拌混合，再加入酒渍过的黑加仑干（用玉米淀粉轻微处理），再用裱花袋灌入纸模中，上面加入红枣碎和白芝麻；所有法式酥粒的材料用手拼成均匀的沙状，撒庆小蛋糕的表面。
步骤7
烤箱提前预热170度，到达温度后，把烤盘放入倒数第二层，烤制25分钟。
步骤8
把小蛋糕放到网架上散热。裱花的奶油，用南瓜和黄油，适量的糖粉以及柠檬汁调成合适的口味，挤在蛋糕表面，再加上水果。