番茄酱酸甜豆腐块

番茄是我的爱，豆腐块上淋上酸酸甜甜的酱汁，想着就流口水了。是从台湾博客学的Liz荔枝兒的食谱。之后在台湾愛料理里发现是由一抹微雲提供的食谱：D

番茄酱酸甜豆腐块的做法

步骤1

将5大匙番茄酱，2瓣大蒜，大半杯水（若太稀可加入太白粉勾芡），1匙白糖和1匙白醋一同倒入锅内加热，然后搅拌，避免烧焦。

步骤2

锅内酱汁煮滚即可关火，放凉备用（放凉后再淋到豆腐上，酱汁太热会影响豆腐块的酥度）。

步骤3

将豆腐切成块（可以切厚一些，不然易烂），鸡蛋放盐打好，太白粉（土豆粉）放好备用。

步骤4

切好的豆腐块沾取蛋液，然后立即裹太白粉（土豆粉）下过油炸。也可将干豆腐块全部裹好后，摆在撒了粉的盘子里，分开放，不让豆腐堆在一起。当然个人觉得现裹现炸比较好，不然会很粘。

步骤5

开中大火，先丢一块进去，金黄上浮时，将其他裹好的一同丢锅里油炸。

步骤6

炸好后，稍凉一会儿。淋上酱汁完毕（可撒些许白芝麻和香菜装饰）。：）