家常葱油饼

家常葱油饼，我们每家经常会做，小时候我也最喜欢吃这“玩意”，但要如何做的更香更好吃呢？关键就在于这葱油上，我们不直接将葱抹在面皮上，而是要提前用热油将葱呛一下，经过处理过的葱的香味更浓郁，再卷在饼中，做出来的饼非常好吃，让你欲罢不能，不信你试试？

葱油饼的用料

面粉 200克

小葱适量

油适量

盐适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

葱油饼的做法

步骤1

将面粉放入盆中，加入适量的温水和面；

步骤2

将面和成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，饧上一刻钟；

步骤3

将小葱切成细末，放入盐，胡椒粉，辣椒面；

步骤4

将锅烧热，放入适量油；

步骤5

将烧热的油倒入准备的小葱中，将它们搅拌均；

步骤6

将饧好的面团分成大小一致的剂子；

步骤7

在粘了油的案板上将剂子擀成细长条，将准备好的小葱油均匀的涂抹在细长条的面片上；

步骤8

将它边向上撑边向下卷，. 卷成长条后再压平；

步骤9

再将它卷起来；

步骤10

将其他所有的面片都卷成圆盘饼装；

步骤11

将电饼铛加热，上面刷上一层油；

步骤12

将饼放入并按压平；

步骤13

煎烙成两面金黄出锅；

步骤14

装入盘中。

葱油饼的烹饪技巧

1. 面粉用温水和，和成软硬适中的面团，放在一边饧上十五分钟； 2. 用小葱香些，在小葱中加入适量的盐，胡椒，辣椒面，再用热油呛一下，这样做法更香； 3. 面擀成细长条后，均匀涂抹上小葱油，要边向上撑边向下卷，这样的层数更多； 4. 如果细长条不宽，就可以竖立着直接按压平；太宽就按我的方法，按压平后再卷起来； 5. 放入平底锅时按压平，注意观察，煎到两面金黄即可。