素食之——红烧“带鱼”（大豆蛋白片）
大豆蛋白片，含丰富豆类蛋白质，作为一种素食者补充蛋白质的食材，它的“可塑”性很强，我今天就是拿它做带鱼！
红烧带鱼的做法
步骤1
蛋白片～
步骤2
蛋白片复水，3分钟就泡开了～
步骤3
双色椒和蒜瓣切丁，准备了糟辣酱。如果没有这个酱，可以用辣椒面什么的，也可以不放辣，各人随意～
步骤4
抓干水的蛋白片，豆豉一调羹备用。淀粉调成水淀粉～
步骤5
热油，稍多一点油，蛋白片象老豆腐一样吸油，口感却是肉质的感觉，很有嚼劲～
步骤6
把蛋白片炸至变色～
步骤7
锅里留油，爆香豆豉～
步骤8
翻炒蒜瓣出味～
步骤9
入蛋白片～
步骤10
辣椒丁～
步骤11
水淀粉～
步骤12
糟辣酱酸酸甜甜，不是很辣，调色，调味都佳。没有的可以用其它替代品～
步骤13
翻炒后，滴一些老抽调色即可～
步骤14
夹起“带鱼”～
步骤15
食材是堆起来，酱汁是浇注才好看～
步骤16
顺手做下装饰～
步骤17
伪“带鱼”～