冰皮月饼
自己做的月饼更有心意...先不要觉得难..其实很简单..
冰皮月饼的做法
步骤1
1.把紫薯跟香芋切小块上锅蒸..也可以在煮饭的时候蒸啊..省事..蒸到可以用筷子戳过就行...步骤2
2.把牛奶或者椰浆或者水(你喜欢就好)加上白砂糖..植物油..搅拌至糖融化..
步骤3
3.三种粉混一起..糯米粉要留些起来放旁边先..把之前搅拌好的牛奶水..慢慢倒入粉里...一直搅拌到像酸奶的状态然后放一旁静置..
步骤4
4.把之前剩的糯米粉上锅里炒熟..小火炒到没有粉的味道就行..小心不要糊了..这粉是用来一会压饼的糕粉用的..步骤5
5.把刚刚静置的粉上蒸锅蒸25分钟..中间搅拌一次...蒸好之后稍微放凉就装进保鲜袋里放冰箱..
步骤6
6.把紫薯压成泥加上白糖搅均匀..喜欢的可以加炼奶...馅就做成了...芋头做法一样...
步骤7
7.带上一次性手套或者保鲜膜..这样不沾手...把馅搓成一个一个圆形..皮要比馅大.包上捏好..把炒好的糕粉撒在月饼模里压上..月饼就出来了...冰皮月饼的烹饪技巧
饼皮的颜色在皮蒸熟了放冰箱出来的时候加上抹茶粉就是绿色..紫色是跟混紫薯一起..慢慢加..