简单易做冰皮月饼
简单易做冰皮月饼的做法
步骤1
将各类蜜饯切丁，我准备了杏肉，蔓越莓，桂花
步骤2
准备红豆沙
步骤3
取适量红豆沙拌入蔓越莓
步骤4
再取一份豆沙拌入杏肉
步骤5
再取一份拌入桂花
步骤6
将白油与清水搅拌均匀，煮沸
步骤7
将冰皮粉倒入碗中，加入煮沸的白油水搅拌
步骤8
直至面团油亮光滑
步骤9
面团冷却到30度左右即可制作月饼，像擀饺子皮一样取一个剂子，用手压成饼状，压的时候案板上要先撒一层薄粉，防止粘连，压的面饼中间稍厚，边上较薄
步骤10
取适量豆沙馅，搓成球状，放在面饼中央，将面饼四周往里包，包裹住馅料
步骤11
整理搓成球状
步骤12
沾粉后放入模具，防止粘连
步骤13
盖上花片，压制成形
步骤14
成品
步骤15
放入冰箱冷冻室，2小时后即可食用简单易做冰皮月饼的烹饪技巧
白油也可以用色拉油替代