十二道锋味复刻－－辣椒炒牛筋
辣椒炒牛筋，牛筋先清去腥味，放进一水煮开去腥去浮沫，再用清水冲洗，反复两次清理腥味。再用压力锅炖烂再炒，不然的话爵不动。
辣椒炒牛筋的做法
步骤1
炖好的牛筋，青椒少许。
步骤2
牛筋切丁，青椒切丝，姜切丝，蒜切碎。
步骤3
热锅热油放进牛筋炒片刻，
步骤4
吃更辣的再放点米椒炒香，
步骤5
放点盐炒匀，
步骤6
移锅边放进青椒丝，姜，蒜米，在青椒上放点盐让青椒入味。
步骤7
再混炒，
步骤8
出锅时淋上生抽，放点孜然粉，淋上生抽即可。
步骤9
装盘上桌。辣椒炒牛筋的烹饪技巧
牛筋先炖烂。