小米蒸排骨
小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。小米性质是碱性的食品，除了丰富的铁质外， 还含有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，还有垫在底下的番薯因为吸收了排骨的汤汁，味道也美得不得了。一大碗小米蒸排骨，实现了光盘。
小米蒸排骨的做法
步骤1
准备好小米。
步骤2
小米淘洗干净，加适量清水浸泡20分钟。
步骤3
排骨洗净
步骤4
番薯洗净削皮，切成小块。
步骤5
姜和蒜头剁成姜蓉与蒜蓉。
步骤6
排骨加入料酒、生抽、姜蓉与蒜蓉，腌制20分钟。
步骤7
将番薯放入碗中。
步骤8
加入腌制好的排骨与汤汁
步骤9
小米沥干水分，加入盐、拌匀，放在排骨上。
步骤10
锅中煮开水，放入装好食材的碗。
步骤11
大火烧开，转小火蒸40分钟左右。
步骤12
熄火，取出即可食用。小米蒸排骨的烹饪技巧
1、小米不宜浸泡太久，以免营养流失；也可将番薯换成芋头，也一样的美味。 2、排骨要先加以腌制入味，蒸出来的小米排骨才入味。