冰皮月饼
冰皮月饼的做法
步骤1
将粘米粉，糯米粉，糖粉，澄面放在一起，分2次加水，拌匀，随后再加油，拌匀，盖上保鲜膜，上锅蒸熟，约20-30分钟。取出放凉，然后将面团放入冰箱冷藏1小时，取出。
步骤2
面团30G，豆沙馅20G，像包汤圆一样揉成团，在模具中稍微洒点炒熟的糯米粉，将面团放入。
步骤3
模具不用很大力，轻压几下就好了，因为在模具里放了糯米粉，所以脱模也比较方便冰皮月饼的烹饪技巧
绿色的是用菠菜汁做的，咖啡色的皮是用德菲斯巧克力+牛奶做的