| 诗文 | 烙饼卷带鱼 |
| 释义 |
烙饼卷带鱼
烙饼卷带鱼的做法
步骤1 首先带鱼收拾干净去掉内脏、鱼头和鱼鳞。
步骤2 切成比平时炖带鱼稍微长一点的段
步骤3 准备好葱、姜、蒜、鸡蛋、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、盐、花椒。
步骤4 将陈醋、料酒、生抽、老抽按照5:3:2:2的比例倒在一个盆里,再加入白糖和盐。
步骤5 高压锅烧热加入一大勺玉米油
步骤6 鸡蛋磕入碗中打散,带鱼段逐条放入蛋液中蘸一下
步骤7 然后放入高压锅里煎至两面金黄后拣出来备用。
步骤8 原锅利用剩余的油将大蒜先放进去煸炒一下
步骤9 看到大蒜表皮稍微起皱了就下入葱姜和花椒
步骤10 然后将料汁倒进去
步骤11 料汁烧开以后加入开水
步骤12 水开以后将煎好的带鱼段放进去
步骤13 看下水量是否合适,不能太少,不然加热时间长会干锅的,我的经验就是水量要刚好淹没过带鱼就行。
步骤14 盖上盖子加热,等到开始跑汽以后就关小火开始计时焖40分钟即可。
步骤15 40分钟后关火,等蒸汽跑完以后打开盖子看一下锅内的汤还有多少,如果觉得有点多就敞开盖子加热耗汤。
步骤16 汤耗到即将要没了关火晾凉将带鱼拣出来摆盘。
步骤17 这时我们可以制作烙饼,先和一块比较软的面团醒30分钟。
步骤18 然后利用九宫格的方式放盐抹油将烙饼坯子做好
步骤19 放入电饼铛将烙饼做好
步骤20 烙饼烙好以后切成跟带鱼宽度一样的长条即可,
步骤21 再准备点香葱段和黄瓜段作为配菜,吃的时候,每张烙饼条里放一块带鱼放点香葱段和黄瓜条卷起来就可以开吃喽!非常好吃滴!
步骤22 张嘴吧!烙饼卷带鱼的烹饪技巧1因为是卷在烙饼里吃的,所以盐量可以比平时炖带鱼稍多一些。 2如果你用的电压力锅没法打开盖子耗汤的话,就盛在炒锅里放煤气灶上加热耗汤,我感觉汤汁耗干时...(展开) |
| 随便看 |
|
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。