腊八蒜
腊八蒜的做法
步骤1
将紫皮大蒜剥去外皮。
步骤2
把剥好的蒜瓣放入可以密封的玻璃容器中，加入一小勺白糖。
步骤3
倒入米醋 ，米醋的量大约和蒜持平。
步骤4
盖上密封盖，放入冰箱或者家里比较阴凉的地方，大约有一半左右的蒜开始变绿，泡足两周以上全部蒜就都会变绿了。腊八蒜的烹饪技巧
***剥好的大蒜和玻璃器皿要保证无水无油，并且将有伤疤的大蒜弃之不要，因为这两种情况在泡制过程中都会导致变质。 ***腊八蒜和泡腊八蒜的醋除了配饺子吃，拌凉菜味道也更棒。