麻辣牛肉干
做了一大盘麻辣牛肉干，貌似比外面买的好吃的多，一下午就被我们母女俩当做零食吃了一大半，剩下的也很想吃滴，可是孩子她爸特别爱吃自己做的牛肉干，所以就留一点点，看来下次还得多做点。
自己做的麻辣牛肉干，干净卫生，而且根据自己的口味来做，非常好吃，下面来看看具体做法吧......
麻辣牛肉干的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
生姜切成片、大葱切成段
步骤3
锅里放入适量水，放入牛肉，加入生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒，烧开
步骤4
改小火炖40分钟
步骤5
切成小条
步骤6
锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒
步骤7
慢慢煸炒直到炒干水汽，变得很干
步骤8
加入适量盐、辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉，炒匀
步骤9
加入适量熟芝麻翻匀
步骤10
出锅了麻辣牛肉干的烹饪技巧
一、做牛肉干的肉不用煮很长时间，熟透就可以； 二、煸炒的时候开小火慢慢煸炒干水汽； 三、辣椒粉、花椒粉、孜然粉根据自己的口味酌情添加，一般来说花椒粉的用量是辣椒粉的三分之一，不然会很麻，这个根据个人口感来做。