豆沙面包的正宗做法、高筋面粉、水、鸡蛋、油、酵母、盐、糖、红豆沙怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙面包

根据爱和自由的豆沙面包方子做的，用植物油代替黄油，用等量高粉代替奶粉，水量调整了一下，面包机揉面烘烤，中间取出来加豆沙整形就可以了，十分方便，做出来的效果还是不错的。

豆沙面包的用料

高筋面粉 260g

水 105g

鸡蛋 45g

油 25g

酵母 3g

盐 3g

糖 32g

红豆沙适量

豆沙面包的做法

步骤1

水、鸡蛋、油、盐放入面包桶中

步骤2

放入高筋面粉，中间放酵母

步骤3

用筷子搅拌成絮状，防止面包机揉面的时候有干粉扑出来

步骤4

将面包桶放置在面包机内，选择11imix揉面程序

步骤5

根据面团出膜情况选择是否继续一个揉面程序，然后将面团收圆发酵

步骤6

面团发酵至2.5倍大小

步骤7

发酵好的面团取出排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。然后擀成四方形

步骤8

翻面，压薄底边，铺上自制的红豆沙

步骤9

卷起来，接口处朝下，捏紧

步骤10

用刀在中间纵向切一刀，要切到底，最上端要连着

步骤11

像拧麻花一样拧到一起，尾部捏紧

步骤12

放入面包桶内，盖盖，启动低温发酵程序

步骤13

用手指轻压面包坯，有轻微的凹陷，不会很快回弹，也不会塌陷，说明发酵好了

步骤14

启动18烘烤程序，中烧色，40分钟

步骤15

序结束后，取出面包，放在烤网上晾至微温时，装入保鲜袋内，完全凉透后再切片

步骤16