戚风蛋糕--第一次做超成功！
身边的烘焙爱好者都说这个戚风蛋糕不好做，我今天第一次做，很成功！分享给大家。
戚风蛋糕--第一次做超成功！的做法
步骤1
这里面记得还有盐，材料很简单，大家加油！
步骤2
准备两个干净的不锈钢盆，厨房纸擦干擦净备用。
步骤3
鸡蛋蛋清分离干净，如果是冰箱鸡蛋鸡蛋在室温下放一放再打。
步骤4
倒入40g的砂糖和蛋黄搅拌，然后打蛋器打发。
步骤5
蛋黄打到发白粘稠的状态。
步骤6
色拉油分3次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀（炒菜手法，轻但要匀了后再加入第二次）
步骤7
一次倒入牛奶搅匀。
步骤8
低粉和泡打粉混合过筛倒入蛋黄糊中，稍微搅拌加入盐，再搅拌均匀（巧拌，手法同上）
步骤9
打蛋清加入剩下80g砂糖。
步骤10
低档打粗泡加塔塔粉，再加三分之一的砂糖。
步骤11
打至泡开始细腻加二次糖。
步骤12
第三次糖加完，打发至这种能立住一根筷子的状态就可以了，此步乃是决定成败的关键。
步骤13
分三次把打好的蛋白加入蛋黄糊中（巧拌手法同上），此步手法很关键，每次拌均匀了再加。
步骤14
混合好的蛋糊倒入模子，稍微墩一下蛋糕模把里面的气泡排出。
步骤15
上下火160度，45分钟。烤的时候注意观察，如果气泡没排完会有溢出。
步骤16
烤完后倒扣在烤架上～～睡觉去啦！
步骤17
一觉起来，哇哦，好棒的脱模，都不需要刮刀之类的东西。
步骤18
不赖不赖，谁做谁知道，谁吃谁幸福！
步骤19
完美第一次！戚风蛋糕--第一次做超成功！的烹饪技巧
我用的勺子是那个五彩的五连量勺。