蔓越莓蛋糕

同样的配方，不同的烤箱，卡氏机械烤箱M3s比我原来使用的烤箱，蛋糕表面上色更均匀，而且烘烤过程温度稳定，蛋糕组织细腻，再现“窑烧”优势，“锁”定美味。

蔓越莓蛋糕的用料

步骤1

蔓越莓切碎

步骤2

面粉过筛两次到盆里。

步骤3

加入玉米油和水，用刮刀拌均匀

步骤4

加入两个蛋黄

步骤5

用蛋抽划之字型，成细腻的蛋黄糊状

步骤6

卡氏烤箱预热165度，烤网放在中下层

步骤7

蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至干性发泡

步骤8

取三分之一打发好的蛋白放进蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀

步骤9

再将翻拌好的蛋糕糊倒到剩下的蛋白里，继续用刮刀拌均匀

步骤10

将蔓越莓倒入到拌好的蛋糕糊里，再拌均匀

步骤11

倒入到六寸活底蛋糕模里。震出气泡

步骤12

放进卡氏烤箱内，25分钟。

步骤13

蛋糕取出来后，倒扣在烤架上。

步骤14

待晾凉后脱模切块即可。

步骤15

多细腻的组织。

1、面粉必须过筛。 2、蛋白需打发到干性发泡。 3、蛋白与蛋黄糊混合不能打圈拌，需从底部向上翻拌。 4、各烤箱脾气不同，需根据烤箱实际情况确定烘烤时间。

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