平底锅版枣泥月饼的正宗做法、面粉、狗头枣、调和油、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

平底锅版枣泥月饼

一直都不爱吃外边超市卖的广式月饼，太甜了！特别怀念小时候妈妈做的豆沙馅和枣泥陷的酥皮月饼！刚好赶上今天外边下着大雨，没事干，加之再过七八天就到中秋节了，所以就自己动手做月饼！?

平底锅版枣泥月饼的用料

面粉 200g

狗头枣 20个

调和油适量

白糖少许

平底锅版枣泥月饼的做法

步骤1

20个狗头枣，放锅里加水煮软！因为家里没有红豆，所以今天只做枣泥陷

步骤2

狗头枣煮软后，撕掉皮、去核，装入保鲜袋用擀面杖压成泥！（一定要去皮，虽然撕枣皮比较麻烦，但是撕掉枣皮的枣泥更加细腻，老人和小朋友都可以吃）枣泥做好后，开始做酥皮

步骤3

先和油皮的面团，面粉200克过筛，加入少许白糖调匀，然后用筷子搅拌并慢慢加入温水，把面粉搅拌成片状，然后再加入30克调和油，然后把面揉光盖上保鲜膜，醒10分钟，在这期间做油酥

步骤4

100克面粉过筛，然后慢慢加入调和油，将面粉和匀，油酥就制作好了

步骤5

油皮和油酥都做好了后分成大小均匀的小剂子

步骤6

然后把油皮擀成圆面皮后包入油酥小剂子，收口揉圆

步骤7

然后再把包了油酥的面剂子擀成长条

步骤8

将擀成长条的面皮卷起来，收口朝下

步骤9

卷起来的面卷收口朝内，对折

步骤10

然后再擀成圆面皮，包入枣泥陷，收口，压圆，收口朝下

步骤11

因为没有月饼模具，所以就这样啦

步骤12

全部包好后均匀的码入平底锅，小火烙月饼，中间地下烙好后，用铲子翻面，再烙另一面！两面都烙好后就可以出锅了

步骤13

这就是成品的，吃着还是小时候妈妈做的味道！细腻的枣泥，夹着酥的掉渣的月饼皮，好吃到不行不行！