日式冰牛肉乌冬面
日式冰牛肉乌冬面的做法
步骤1
乌冬面用高汤或清水＋盐＋油煮熟，沥干放入冰水。步骤2
煮面汤放入豆芽焯至断生，放入冰水，与一起面捞出沥水，加橄榄油或麻油一勺拌均。步骤3
将芝麻酱、青芥辣加少许盐调成汁。步骤4
用生抽、镇江醋、糖、盐、红油、熟芝麻调成汁。步骤5
将面放入汁中，放两勺调好的麻将汁，撒香菜碎、香葱碎，放入卤牛肉即可。家里没有花生米了，放些花生碎更香。日式冰牛肉乌冬面的烹饪技巧
可以再放些青菜、花生碎，如果不喜欢香菜的味道可以只放葱花，如果不吃辣可以不放红油，但芥末是少不了的，少放些提味。