日式冰牛肉乌冬面

日式冰牛肉乌冬面的用料

步骤1

乌冬面用高汤或清水＋盐＋油煮熟，沥干放入冰水。

步骤2

煮面汤放入豆芽焯至断生，放入冰水，与一起面捞出沥水，加橄榄油或麻油一勺拌均。

步骤3

将芝麻酱、青芥辣加少许盐调成汁。

步骤4

用生抽、镇江醋、糖、盐、红油、熟芝麻调成汁。

步骤5

将面放入汁中，放两勺调好的麻将汁，撒香菜碎、香葱碎，放入卤牛肉即可。家里没有花生米了，放些花生碎更香。

可以再放些青菜、花生碎，如果不喜欢香菜的味道可以只放葱花，如果不吃辣可以不放红油，但芥末是少不了的，少放些提味。

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