巧克力大泡芙

泡芙虽然配料简单，但是如果掌握不好面糊的浓稠度，失败将是必然的。浓稠度决定于自己放鸡蛋的量，有些方子说放三个鸡蛋，其实放两个就刚刚好，鸡蛋多了，泡芙糊便无法膨胀起来，变成一张“饼”。奶油方面我加了5克的可可粉，毕竟我不喜欢“重口味”哈！照此方子可以做6个大泡芙

巧克力大泡芙的用料

水 100g

黄油 60g

蛋糕粉（低筋面粉） 60g

鸡蛋 2个

盐 3g

淡奶油 200ml

可可粉 5g

细砂糖 20g

巧克力大泡芙的做法

步骤1

黄油加水，加盐中火加热至沸腾。

步骤2

一次性倒入过筛的蛋糕粉，并用橡皮刮刀拌均匀。

步骤3

拨散面团，静置冷却10分钟，如果这时候加鸡蛋，则会把鸡蛋“蒸熟”

步骤4

加入鸡蛋液，把盆边上的面糊刮下来，并搅拌均匀。

步骤5

以这样的状态比较合适。

步骤6

将面糊装入裱花袋。

步骤7

将面糊挤成6个酒杯大小的圆球。

步骤8

预热185度，烤30分钟。

步骤9

瞧！泡芙已经慢慢膨胀了。

步骤10

烤好的大泡芙仿佛一个个包子~

步骤11

用叉子在泡芙上划一道小口

步骤12

挤入已经打发好的可可淡奶油

步骤13

白吃不腻的巧克力大泡芙就做好了~由于比较大，无法“一口一个”哦！！

1、鸡蛋要等面糊冷却后才可放进搅拌； 2、鸡蛋的量是泡芙能否成功的关键！两个蛋就差不多了！ 3、还有其他问题，请加我的扣扣：375564665，跟我一起学习烘焙吧~