巧克力大泡芙
泡芙虽然配料简单，但是如果掌握不好面糊的浓稠度，失败将是必然的。浓稠度决定于自己放鸡蛋的量，有些方子说放三个鸡蛋，其实放两个就刚刚好，鸡蛋多了，泡芙糊便无法膨胀起来，变成一张“饼”。奶油方面我加了5克的可可粉，毕竟我不喜欢“重口味”哈！照此方子可以做6个大泡芙
巧克力大泡芙的做法
步骤1
黄油加水，加盐中火加热至沸腾。
步骤2
一次性倒入过筛的蛋糕粉，并用橡皮刮刀拌均匀。
步骤3
拨散面团，静置冷却10分钟，如果这时候加鸡蛋，则会把鸡蛋“蒸熟”
步骤4
加入鸡蛋液，把盆边上的面糊刮下来，并搅拌均匀。
步骤5
以这样的状态比较合适。
步骤6
将面糊装入裱花袋。
步骤7
将面糊挤成6个酒杯大小的圆球。
步骤8
预热185度，烤30分钟。
步骤9
瞧！泡芙已经慢慢膨胀了。
步骤10
烤好的大泡芙仿佛一个个包子~
步骤11
用叉子在泡芙上划一道小口
步骤12
挤入已经打发好的可可淡奶油
步骤13
白吃不腻的巧克力大泡芙就做好了~由于比较大，无法“一口一个”哦！！巧克力大泡芙的烹饪技巧
1、鸡蛋要等面糊冷却后才可放进搅拌； 2、鸡蛋的量是泡芙能否成功的关键！两个蛋就差不多了！ 3、还有其他问题，请加我的扣 扣：375564665，跟我一起学习烘焙吧~