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诗文
小炒肚丝
释义
小炒肚丝
小炒肚丝的用料
熟猪肚 1块
胡萝卜
泡发黑木耳
青/红辣椒
生姜
蒜瓣
料酒
头道酱油
盐
水淀粉
香麻油
小炒肚丝的做法
步骤1
将制熟猪肚片放置案板,切成条丝状。(猪肚清洗方法详见博文:已推荐到美食博客,点击查看更多精彩内容猪肚怎么洗?冬日暖身汤:胡椒猪肚芸豆汤)
步骤2
将胡萝卜洗净刨皮,对半剖开后,斜切小长片,生姜切小片,蒜瓣去皮切片,青/红椒冼净去蒂斜切成片(不能吃辣的,可将切片辣椒浸泡清水,去除辣椒籽以减轻辣度)。
步骤3
炒锅烧热注油,油温起来后将姜片、蒜片,及辣椒片下入锅中煸炒。
步骤4
将锅中材料煸香煸透后,将胡萝卜片入锅烩炒,将泡发黑木耳搓洗干净,控水后也下入锅中翻炒均匀。
步骤5
将切好的猪肚丝倒入锅中,与锅中材料翻炒均匀,锅中调入料酒、头道酱油,盐烩炒均匀。
步骤6
将锅中材料、调料大火翻炒均匀,淋上水淀粉勾个薄芡,淋少许香麻油兜匀出锅。
小炒肚丝的烹饪技巧
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四月清明西湖 蔡襄
四月壬午发利州 洪咨夔
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四月三日登度雪台感兴 杨万里
四月三日同子坦子聿游湖中诸山 陆游
四月三日与家小人酌转官球花因花八句略为花 陈著
四月三日张十遗牡丹二朵 梅尧臣
四月三十日慈孝寺山亭席上次韵经父舍人送子 范祖禹
四月三十日慈孝寺山亭席上口占送子敦都运待 孔文仲
四月上澣日同寮约游西湖十绝 张镃
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四月 诗经
四月十八日送连帅母丘厚卿三圣院即事 李壁
四月十八日喜雨再用前韵呈郑宰 陈淳
四月十八日之桐川 潘献可
四月十二日书怀 王冕
四月十二日携家如钱塘二十二日过湖至九里松 汪莘
清荑
启兆
发川
有义
庵芝
若荠
钤蹙
镜童
炳鹏
得乔
珞斯
斯媚
帅廷
荣默
宝炬
延晟
琛斐
崇诚
初一
石兵
洪起
渤睿
玲珑
国容
晓余
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更新时间:2025/9/6 15:26:04