诗文 | 卤肉饭 |
释义 |
卤肉饭做给老公的便当,拌饭的话正能量满满,能吃好大一钵饭 卤肉饭的做法步骤1 五花肉和干香菇一比一的配量,请按照个人购买的量做好配比步骤2 干香菇头一天晚上泡水发好(一定要干的香菇,不要新鲜的)步骤3 五花肉切丁,加入料酒和姜片腌制10-15分钟步骤4 香菇,洋葱切丁步骤5 锅中放入稍微多点的油,烧五至六成热,加入洋葱熬制,洋葱要熬制水分全干,变色,变成干干脆脆的金黄色步骤6 将熬好的洋葱酥呈出放在一边。步骤7 锅中剩下的油(如果油不够再加少许油)烧热,放入五花肉煸炒至出油,加入香菇丁煸炒,煸炒出香味后加入熬好的洋葱酥再炒炒。步骤8 炒好后加入泡香菇的水,不够的话再加入一些水,要刚好淹过食材再多一点点的位置。步骤9 加入适量的冰糖,生抽,老抽,八角和桂皮,大火烧开转小火熬制步骤10 将鸡蛋煮好后剥壳,在每个鸡蛋上用小刀划一个十字方便入味,等到差不多熬了半个小时后,加入鸡蛋进行卤制。步骤11 这个时候可以进行试味,如果差糖或酱油可以进行适量调整步骤12 等到锅中还剩一点点水分的时候,加入味精和盐(如果够咸可以不加)进行最后调味,翻炒均匀就可以出锅了。总共差不多要花1-1.5个小时的时间卤肉饭的烹饪技巧 |
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