诗文 | 鸡腿炒莴笋 |
释义 |
鸡腿炒莴笋鸡腿炒莴笋的做法步骤1 将鸡腿洗净剁块,再洗几次,把血水洗出来。步骤2 锅内烧水倒入鸡块去血水,去腥,放入3片生姜,倒入一勺料酒。水烧开多煮一会,捞出用清水冲一下。步骤3 将莴笋刨皮,切块,装入碗内撒盐放置。步骤4 青椒洗净切断。步骤5 把所有佐料都放入一个盘子里备用。步骤6 锅内放油烧热,倒入鸡腿爆炒,见皮焦黄,再倒入佐料,爆香。步骤7 锅内鸡腿爆香之后,倒入料酒炒一下,再倒入老抽翻炒。见上色之后,倒入豆瓣酱炒香,就可倒入莴笋,炒几下,倒适量清水,在锅内煲一会儿。步骤8 估计15分钟左右,见莴笋熟了。放入青椒,炒一会儿,放入盐和味精调味。即可出锅。鸡腿炒莴笋的烹饪技巧 |
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