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诗文 鸡腿炒莴笋
释义

鸡腿炒莴笋

鸡腿炒莴笋的用料

鸡腿 5只 莴笋 2条
青椒 6条 豆瓣酱 2勺
料酒 2勺 老抽 2勺
生姜 8片 蒜 2个
干辣椒 6个 花椒 适量
香叶 3片 三奈八角 适量

鸡腿炒莴笋的做法

步骤1

将鸡腿洗净剁块,再洗几次,把血水洗出来。
鸡腿炒莴笋的做法图解2

步骤2

锅内烧水倒入鸡块去血水,去腥,放入3片生姜,倒入一勺料酒。水烧开多煮一会,捞出用清水冲一下。
鸡腿炒莴笋的做法图解3

步骤3

将莴笋刨皮,切块,装入碗内撒盐放置。
鸡腿炒莴笋的做法图解4

步骤4

青椒洗净切断。
鸡腿炒莴笋的做法图解5

步骤5

把所有佐料都放入一个盘子里备用。
鸡腿炒莴笋的做法图解6

步骤6

锅内放油烧热,倒入鸡腿爆炒,见皮焦黄,再倒入佐料,爆香。

步骤7

锅内鸡腿爆香之后,倒入料酒炒一下,再倒入老抽翻炒。见上色之后,倒入豆瓣酱炒香,就可倒入莴笋,炒几下,倒适量清水,在锅内煲一会儿。
鸡腿炒莴笋的做法图解8

步骤8

估计15分钟左右,见莴笋熟了。放入青椒,炒一会儿,放入盐和味精调味。即可出锅。

鸡腿炒莴笋的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 10:12:20