巧取虾线—油焖大虾

巧取虾线—油焖大虾的用料

步骤1

像这样去虾线，见小贴士里的描述。这样去虾线的虾不会有明显的伤口，很完整。剪去虾须。

步骤2

倒入适量的油，比平时炒菜多一些，但也不用太多，将虾煎到变色，两面都煎

步骤3

煎好好盛出，锅内剩少量油，小火，放入切好的姜末和葱末炒出香味，放入适量番茄酱，将大虾放入炒匀，放入适量盐，糖炒匀，倒入几滴酱油，加入热水，没过虾的一半，盖上锅盖焖3分钟即可

按照步骤1中图示，拿一根牙签，从虾头开始数到虾的第三节，将牙签插进小部分虾肉中，向上挑起，虾线就出来了

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