浓香肥肠打卤面
小女爱吃面，尤爱打卤面，于是妈妈只好修炼成各式打卤面的高手。肥肠打卤，肥肠的味道和番茄、炸酱相融合，非常之香。
肥肠打卤面的做法
步骤1
面粉先活好在一边饧着。番茄划浅浅十字，入滚水翻个身，瞧，一身红衣轻松被脱掉了。
步骤2
去皮的番茄切薄薄的片或者丁，口蘑切片或丁。
步骤3
洋葱和姜蒜切片。
步骤4
卤好的肥肠切丝。
步骤5
面擀好，切条。（我这个面掺了一半的全麦粉，所以看上去颜色偏黑）
步骤6
因为肥肠油大，所以锅里只需放少许油。油热后放入肥肠和葱姜蒜片，一起旺火翻炒。
步骤7
然后倒入适量面酱，火略小，翻炒至酱色油亮，酱香飘出。
步骤8
放入番茄和口蘑片，一起翻炒均匀。
步骤9
放入清水，没过食材。盖上锅盖，小火炖至番茄基本融化掉即可。最后可以尝尝咸淡，看是否需要补充盐。也可以勾一点儿薄芡。
步骤10
面入滚水，煮熟捞出，浇上喷香的肥肠卤，开吃！肥肠打卤面的烹饪技巧
这款打卤面中，肥肠和番茄是主角，口蘑只不过因为冰箱里正好有而已。可以是口蘑，也可以是其他蔬菜，甚至可以什么也不再添，只肥肠和番茄，配上面酱，便卿卿我我，浓香难挡。