泰式酸辣鸡爪的正宗做法、新鲜鸡爪、小红椒、绿辣椒、蒜头、姜、黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、白醋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸辣鸡爪的用料

新鲜鸡爪 500g

小红椒 4根

绿辣椒 2根

蒜头 1颗

姜 1小块

黄酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐适量

鸡精适量

糖 3勺

白醋适量

酸辣鸡爪的做法

步骤1

买来的新鲜鸡爪，先用厨房剪把指甲剪掉，为了健康卫生，别嫌麻烦哦

步骤2

剪完指甲，用刀把鸡爪剁成小块，为了更快入味儿。

步骤3

处理完的鸡爪，放进加了一勺黄酒和姜片的沸水里煮开，大约三五分钟，用筷子戳一下，戳进去了就好了，想吃脆的劲道的就早点出锅，马上放到冷水里冲洗。事先在冰箱里冰好一盆冷开水，鸡爪洗干净后，放到冰水里激一下。

步骤4

鸡爪在冰水里激的时候，这个时候就可以做酱汁了。辣椒，姜丝，蒜蓉，几根胡萝卜，柠檬，再上盐鸡精酱油老抽黄酒白糖白醋，全部放进去。

步骤5

搅拌均匀后，放入凉白开，以刚好没过鸡爪为准。然后把鸡爪从冰水中捞出来，放到一起进酱汁里，搅拌均匀，确保每一只鸡爪都被泡在酱汁里。

步骤6

放进冰箱，腌制几个小时，入味后就可以开始吃啦！

步骤7

开吃！很入味，成功！