不一样的做法——吃出清爽的热干面

济南连续下了一星期的雨，天气变得很凉爽，有种在过秋的感觉，趁着凉爽，做起了热干面，这次的做法和一般的做法不太一样，这次的热干面里面的麻酱和碗里都加入了自己熬出的蔬菜汁，这样的面吃起来很清爽可口。。

热干面的用料

面粉 200g

葱花适量

榨菜适量

胡萝卜适量

芹菜适量

青椒适量

姜片适量

盐适量

食用碱适量

麻酱适量

香油适量

醋适量

老抽适量

蔬菜汁适量

热干面的做法

步骤1

材料备好。

步骤2

加入碱，盐，把面和的硬些，醒30分钟。

步骤3

胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段，蒜末，生抽备好。

步骤4

锅中倒入适量的水，倒入胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段焯熟，倒入适量的老抽调味，关火，取出汁留下。

步骤5

麻酱用1勺香油，1勺蔬菜汁，调均匀，其他材料备用。

步骤6

醒好后面擀长。

步骤7

撒上面粉，开始压。

步骤8

然后压细。

步骤9

在锅中煮熟。

步骤10

趁热把面条倒入盘里倒入香油快速搅拌，用风或吹风机吹凉备用。

步骤11

碗里倒入一勺香油，二勺蔬菜汁，适量的醋和蒜末。

步骤12

然后倒入面团，浇上麻酱，葱花，榨菜即可。

步骤13

在吃的时候还可以加入辣椒拌均匀吃。