诗文 | 【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝 |
释义 |
【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝我每次想做点儿什么好吃的,好像大都是和看电视有关,看见电视里有什么,嘴馋啦,第二天就必须做一顿…哈哈 【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤1 用盐水先给它们泡泡澡…步骤2 整理扇贝其实很容易,拿小刀把它们从贝壳上的两面都完整的剔除下来…然后切去黑肠的那个部分…步骤3 贝壳只要每个留一半就好啦…把扇贝肉洗好,用盐和料酒腌制一小会…最后用小刷子把留下的贝壳好好刷刷…步骤4 泡上一些粉丝,根据个人喜好,可多可少,但是贝壳作为容器它就那么大,所以不用准备太多啦…步骤5 熬制蒜蓉料会相对费事一些,但这道菜最好吃的精华也就在这一步啦!!我喜欢甜椒的红色,小葱的绿色和大蒜白色的搭配,你要是怕麻烦,保证有大蒜就好啦!!把它们切碎,在锅里油温稍热时就放入它们熬制,考虑要小火哈,要不然就糊锅啦~熬制同时放入少量的盐,生抽和鸡精,最后还可以放入一些白胡椒粉,特别提香…步骤6 看着点火候,大蒜金黄色了,香味四溢,就算熬制好啦…步骤7 腌制一会的扇贝在进锅前可以用刀切些十字花,这样容易入味…步骤8 把贝壳摆好,放上泡发好的粉丝,再放上整理好的扇贝肉,然后点上两滴蚝油…步骤9 在每个扇贝上再浇上熬制好的蒜蓉料…开火蒸,旺火控制在5分钟以内,太久会显得肉质老,口感不好~步骤10 出锅后,如果想要更有滋味,就在每个扇贝浇上几滴蒸鱼豉油,最后在炒锅里热一些油,泼在扇贝上!这样就齐活啦~【球小厨】蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧扇贝一定买鲜活的哟,怎么判断呢?就用手拍它们半开的贝壳,弹性很好的就对了~ |
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