金丝虾球
土豆切丝越系越好，发丝的最棒，但油温火候不好控制。
金丝虾球的做法
步骤1
鲜虾去壳和头，在背部划一道线去除虾线。开边后加入食盐，鸡精和料酒腌制入味
步骤2
将入味的虾肉均匀地拍上淀粉，至六成热的油锅中，炸至香脆后捞出并沥干油分
步骤3
土豆切成细丝，过水洗去多余的淀粉步骤4
土豆丝入五成热的油锅炸至金黄后捞出，并沥干油分
步骤5
将炸好的虾球均匀地裹上沙拉酱最后再裹上炸好的土豆丝，装盘即可。