糖醋里脊的正宗做法、里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋里脊的用料

里脊肉适量

番茄酱适量

淀粉适量

鸡蛋适量

芝麻适量

姜适量

芹菜适量

盐适量

醋适量

胡椒粉适量

油适量

糖醋里脊的做法

步骤1

第一步：准备原料，里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、芹菜、盐、醋、胡椒粉、油。第二步：芹菜茎，斜切成小段。

步骤2

第三步：、焯水时，加入适量的盐，滴入几滴油。第四步： 4、焯好的芹菜段，摆盘。用芹菜叶做出花朵的枝叶。

步骤3

第五步：里脊肉切成相同长度的丝。第六步：切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓匀腌渍十分钟。

步骤4

第七步：腌渍好的里脊丝，加入蛋清，用干淀粉拌均匀。第八步：油锅八成热油时，迅速炸定型。

步骤5

第九步：捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长。第十步：锅里放番茄酱，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，洒入一把芝麻。

步骤6

第十一步：迅速的倒入炸好的肉丝，搅拌一下，使肉丝都均匀的粘上酱汁。第十二步：摆盘做出花朵造型即可。