温拌海螺
温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。
温拌海螺的做法
步骤1
海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉。
步骤2
去掉螺脑（紫色的部分）。
步骤3
将螺肉切片。
步骤4
青红椒和大葱分别切成细丝。
步骤5
将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。温拌海螺的烹饪技巧
1、海螺必须要蒸熟、蒸透后再放凉切片使用； 2、海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出，去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净，海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏，将其清除干净后，再切成薄片。