诗文 | 温拌海螺 |
释义 |
温拌海螺温拌海螺是胶东四大拌之一,是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段,所谓温拌是指将原料加工成熟,通常采用汆烫的方法,然后加入调味品,上桌时拌匀即成。 温拌海螺的做法步骤1 海螺洗刷干净,放入蒸锅蒸12分钟,取出螺肉。步骤2 去掉螺脑(紫色的部分)。步骤3 将螺肉切片。步骤4 青红椒和大葱分别切成细丝。步骤5 将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中,加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可。温拌海螺的烹饪技巧1、海螺必须要蒸熟、蒸透后再放凉切片使用; 2、海螺蒸熟后可以很容易地从螺壳中取出,去掉顶盖后需要将内脏部分清除干净,海螺后部螺旋并颜色发黑的部分即为内脏,将其清除干净后,再切成薄片。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。