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诗文 芹菜肉丝
释义

芹菜肉丝

夏天就要吃爽口一点的菜,这道菜不腻,卖相也不错。。最重要的是营养。

芹菜肉丝的用料

芹菜 400g 瘦肉 200g
红椒,木耳,蒜末 适量 盐,白糖,水淀粉 适量
料酒,生抽,香醋 适量 香油 适量

芹菜肉丝的做法

芹菜肉丝的做法图解1

步骤1

芹菜择好,最好是一小段一小段的,这样比较好去筋,洗干净,切丝。红椒和木耳收拾干净也切丝备用。
芹菜肉丝的做法图解2

步骤2

瘦肉切丝,记得切肉时不要顺着纹理切,那样切的肉做出来比较老。嚼不动。
芹菜肉丝的做法图解3

步骤3

放少许盐,料酒,水淀粉腌制。
芹菜肉丝的做法图解4

步骤4

锅内烧水,水开后撒少许盐把切好的芹菜,红椒,木耳倒入锅中炒水。
芹菜肉丝的做法图解5

步骤5

芹菜在锅内煮一两分钟就捞出放入冰水,这样是因为芹菜煮过后颜色比较绿,放入凉水中是保持颜色的好看,再者就是降温,因为做的是凉菜,最重要的是保证口感的脆爽。芹菜在锅内捞出后,可以把腌好的肉放入滚水中烫一分钟,即可捞出控水。
芹菜肉丝的做法图解6

步骤6

把冰水中的芹菜沥干水分,还有沸过水的肉丝放在一个容器里,放入蒜末,盐,白糖,生抽,醋。搅拌均匀,当然味道是根据个人喜好放的,喜欢什么可以多放不喜欢可以少放。。。
芹菜肉丝的做法图解7

步骤7

最后装盘,吃的时候撒些小葱,淋些香油。

芹菜肉丝的烹饪技巧

西芹一定要去筋,不然嚼的口感不好。

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更新时间:2024/12/26 4:54:31