甜蜜的悸动 —《顶级厨师》参赛作品

by 范湉湉Vila

甜蜜的悸动的用料

步骤1

鸭子分解后飞水，后将整鸭放入水中加葱、姜、酒烧开，烧开后改中火

步骤2

加入蘑菇、鸡腿菇、杏鲍菇、胡萝卜、芦笋、五香、八角、香叶炖煮。

步骤3

取鸭屁股在平底锅中炼鸭油，用于煎部分杏鲍菇、芦笋、胡萝卜装盘。

步骤4

待45分钟后将鸭腿和鸭胸取出冷却，小心地按纹路撕开装于芦笋上。鸭汤和鸭油加盐、胡椒、生粉、麻油煮汁淋上。

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