木耳辣椒丝

写了一大堆和这道菜有关的故事，最后还是把它删了，我觉得这个菜就如它的本身，清清爽爽就好。太过矫情、连自己看了也会别扭~~~

木耳辣椒丝的用料

干木耳 50克

青辣椒 2个

蒜瓣 3个

盐少许

鸡粉少许

鲍鱼汁适量

油适量

木耳辣椒丝的做法

步骤1

食材：木耳先泡发软、取出辣椒、蒜瓣。

步骤2

木耳洗净，摘去头部、切丝。辣椒洗净去两头、去心，切丝。蒜瓣拍扁去皮、剁碎。

步骤3

热锅加油，放下蒜蓉爆香。

步骤4

倒下木耳丝翻炒片刻（保持大火）

步骤5

加上一点清水继续翻炒。（木耳炒时会很快蒸发水分，适当加点水让它熟的更快。）

步骤6

加点鲍鱼汁翻炒均匀

步骤7

倒下辣椒丝、加上盐、鸡粉、保持大火翻炒片刻

步骤8

铲起、装盆即可。

干木耳提前泡开，如时间来不及可以用开水浸泡，很快便可以做菜。辣椒尽量切细丝，倒下翻炒转色即可铲起。