酸菜肉末煲粉条

《酸菜炖粉条》是东北的一道传统菜，口味酸爽美味，主要原料有酸菜、五花肉和粉条。这道东北菜，在我家很是盛行哦。他喜欢酸菜，我喜欢粉条，我们是四川人，因此，有了这道川菜版的《酸菜肉末煲粉条》。

酸菜肉末煲粉条的用料

步骤1

粉条提前泡软，洗净后，捞出，沥干水分；

步骤2

猪肉提前剁碎，调入适量盐、香油，搅拌均匀，腌制片刻；

步骤3

酸菜洗净后，挤干水分，切丁；

步骤4

青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

步骤5

姜、蒜洗净切碎，干辣椒切断，备好花椒、八角；

步骤6

油锅烧热后，放入猪肉翻炒至变色，盛出；

步骤7

锅里留底油，炒香豆瓣酱；

步骤8

放入酸菜炒香；倒入适量清水；

步骤9

放入第5步准备的作料；调入酱油、香醋，大火烧开汤汁；

步骤10

放入粉条煮熟；放入肉末；

步骤11

放入青椒丁、甜椒丁；

步骤12

调入适量鸡精，翻炒均匀，关火，盛出即可。

1、煮粉条，水要多放点，否则会糊成一团；煮好的粉条也要尽快食用，时间长了，汤汁就变干了；

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