蛋黄面包
蛋黄面包 的做法
步骤1
把所有材料(除黄油）放进厨师机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面至扩展阶段，放容器里发酵至两倍大，沙拉酱和肉松拌匀，海苔片剪成条状，鸡蛋打开，分离蛋清蛋黄
步骤2
拿出面团，排气，分割成50克每份，滚圆，松弛15分钟。
步骤3
面团压平，用擀面杖擀成圆形
步骤4
翻面，包入沙拉酱肉松
步骤5
收口后放入纸杯中二次发酵40分钟
步骤6
二次发酵完成后，在面胚表面刷一层蛋液，撒上芝麻
步骤7
在面胚正上方挖一个小坑，将蛋黄放入，在蛋黄表面撒海苔装饰，最后挤上沙拉酱
步骤8
放入预热的烤箱中层，180度15分钟即可（根据自家烤箱调节）蛋黄面包 的烹饪技巧
挖的那个坑要深一些，实在不行就把多余的面揪出来，防止面包体在烤箱里膨胀，让蛋黄掉下来。