麻辣锅巴
忽然很想吃锅巴，外面的锅巴味精味儿 太重实在不喜欢，自己试着做，没想到很成功。酥脆可口。
麻辣锅巴的做法
步骤1
剩米饭粉碎机粉碎一下
步骤2
加一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤3
加入花椒粉，辣椒粉，盐，糖，十三香，芝麻 搅拌均匀
步骤4
摊成薄饼，放入电饼铛双面烤干，电饼铛不放油
步骤5
烤成这样即可，水分基本控干了
步骤6
把烤好的饼拿出来，切成细条，然后再横向切成小块，形状根据自己喜欢。
步骤7
锅里放油，待筷子插入冒小泡泡，下入切好的锅巴片炸，为了受热均匀，炸时不停搅拌，炸至金黄变色即可。忘了拍下锅炸的照片。
步骤8
捞出放在厨房用纸上吸油。完成。芝麻香回味无穷！麻辣锅巴的烹饪技巧
饼要薄才会脆，米饭也最好粉碎一下，不然米粒中间不好烤干炸透，会影响口感。