香蕉杯子蛋糕

前几天买了些香蕉，吃剩几根，已经熟透了，表面有很多斑点了，这个状态用来做蛋糕是最香的了，于是，选择了一款快手的小嶋的杯子蛋糕的方子来做，烤好后热吃，浓郁的香蕉味道，真的好好吃，儿子一人吃了两个（方子来自：跟着小嶋做甜点）(6个直径7.5厘米，高3厘米的蛋糕模具）

香蕉杯子蛋糕的用料

香蕉 150克（去皮后的重量）

无盐黄油 100克

红糖 10克

细砂糖 55克

鸡蛋 65克（室温）

低筋面粉 110克

泡打粉 2克

香蕉杯子蛋糕的做法

步骤1

将50克香蕉切成约3毫米厚的圆片做装饰，剩科的用叉子大致压碎，注意不要挤出汁水。

步骤2

将软化的黄油放盆里。

步骤3

加入细砂糖和红糖，用电动打蛋器高速打发，打到黄油呈乳白色。

步骤4

一次加入所有的蛋液，继续用电动打蛋器高速打发，打至黄油变得蓬松轻盈。

步骤5

加入压碎的香蕉，用刮刀拌匀。

步骤6

将泡打粉和低筋面粉过筛进黄油糊中。

步骤7

用刮刀将粉类和黄油糊拌匀。

步骤8

将蛋糕糊装入模具中，约9分满。

步骤9

在蛋糕糊的表面放上两三片香蕉片。

步骤10

将模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约30分钟。

步骤11

烘烤完成后取出放凉，脱模即可。