诗文 | 仔姜啤酒鸭 |
释义 |
仔姜啤酒鸭自己很爱吃拉!向前辈学来的。 仔姜啤酒鸭的做法![]() 步骤1 超市或者菜市场选购偏瘦土鸭或者仔鸭,生鲜的鸭子。![]() 步骤2 仔姜切成片![]() 步骤3 大概这么这个厚度,太薄不经煮,太厚不好吃。![]() 步骤4 啤酒,因为楼下买的只有易拉罐的其实用玻璃瓶两瓶就可以煮一只鸭子。![]() 步骤5 朝天椒,会吃辣的可以多放不吃的减少。![]() 步骤6 大蒜头![]() 步骤7 薯粉,不是玉米粉也不是生粉。一只鸭子大概用这样勺子放了4勺。![]() 步骤8 ^_^![]() 步骤9 去肥皮,洗干净鸭子,控干点水分切小块,不要切大了,如果你在超市买的可以叫柜员帮忙切啦!装在一个大碗或者盆中加入适量的盐,生抽,薯粉,仔姜,啤酒,辣椒,食用油,腌制10-30分钟。![]() 步骤10 下锅前我们在搅拌下,下面的水是啤酒。![]() 步骤11 放少许油,因为我用的是茶油不耐温,所以微热就下鸭子了。![]() 步骤12 把腌制好的鸭子全部倒进锅里翻炒。![]() 步骤13 大火炒,鸭子表面熟了。![]() 步骤14 加入老抽着色。颜色深浅按自己的口味,放一点冰糖。![]() 步骤15 加入啤酒。![]() 步骤16 啤酒加到没过鸭子就可以了。![]() 步骤17 盖上盖子大火煮开。![]() 步骤18 大火煮开转中火煮到能看见鸭肉露出来一点。![]() 步骤19 把仔姜,蒜头,辣椒一起倒入,小火慢炖。![]() 步骤20 中间大概30分钟加适量盐,试吃鸭肉烂了为止。![]() 步骤21 完成品,仔姜香、蒜香还有啤酒的味道,煮的时候就开始想吃了,入口即化的蒜头,仔姜微脆脆的,饿了,开饭。仔姜啤酒鸭的烹饪技巧 |
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