仔姜啤酒鸭
自己很爱吃拉！向前辈学来的。
仔姜啤酒鸭的做法
步骤1
超市或者菜市场选购偏瘦土鸭或者仔鸭，生鲜的鸭子。
步骤2
仔姜切成片
步骤3
大概这么这个厚度，太薄不经煮，太厚不好吃。
步骤4
啤酒，因为楼下买的只有易拉罐的其实用玻璃瓶两瓶就可以煮一只鸭子。
步骤5
朝天椒，会吃辣的可以多放不吃的减少。
步骤6
大蒜头
步骤7
薯粉，不是玉米粉也不是生粉。一只鸭子大概用这样勺子放了4勺。
步骤8
^_^
步骤9
去肥皮，洗干净鸭子，控干点水分切小块，不要切大了，如果你在超市买的可以叫柜员帮忙切啦！装在一个大碗或者盆中加入适量的盐，生抽，薯粉，仔姜，啤酒，辣椒，食用油，腌制10-30分钟。
步骤10
下锅前我们在搅拌下，下面的水是啤酒。
步骤11
放少许油，因为我用的是茶油不耐温，所以微热就下鸭子了。
步骤12
把腌制好的鸭子全部倒进锅里翻炒。
步骤13
大火炒，鸭子表面熟了。
步骤14
加入老抽着色。颜色深浅按自己的口味，放一点冰糖。
步骤15
加入啤酒。
步骤16
啤酒加到没过鸭子就可以了。
步骤17
盖上盖子大火煮开。
步骤18
大火煮开转中火煮到能看见鸭肉露出来一点。
步骤19
把仔姜，蒜头，辣椒一起倒入，小火慢炖。
步骤20
中间大概30分钟加适量盐，试吃鸭肉烂了为止。
步骤21
完成品，仔姜香、蒜香还有啤酒的味道，煮的时候就开始想吃了，入口即化的蒜头，仔姜微脆脆的，饿了，开饭。仔姜啤酒鸭的烹饪技巧
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