鱼香彩椒肉丝
从小就爱吃妈妈做的鱼香肉丝，味道已经根深蒂固。跟妈妈学会了这道菜，把自己喜欢的彩椒也加了进去。自创这道鱼香彩椒肉丝。O(∩_∩)O
鱼香彩椒肉丝的做法
步骤1
猪肉切丝装碗，加1匙芡粉1匙生抽均匀混合腌制猪肉丝，备用。（这样做肉口感会很鲜嫩）
步骤2
彩椒切丝，备用。（偶的刀功还有待提高=￣ω￣=）
步骤3
①大蒜，泡姜切碎与花椒粒装碗，备用。②泡红椒切碎与郫县豆瓣酱装碗，备用。③调制糖醋汁:2匙醋1匙芡粉1匙白糖2匙水搅拌至白糖化开，倒入大葱段，备用。
步骤4
①点火锅热倒入食用油烧开。②先倒入泡姜，大蒜，花椒粒爆香。③再倒入郫县豆瓣酱，泡红椒继续爆香。
步骤5
爆香后倒入猪肉丝翻炒1分钟。
步骤6
再倒入彩椒丝，翻炒3-5分钟（根据彩椒量）断生。
步骤7
倒入糖醋汁，勾芡，收汁。最后起锅前加入适量味精。
步骤8
起锅装盘O(∩_∩)O开始品尝吧。鱼香彩椒肉丝的烹饪技巧
四川的泡红椒 泡姜 郫县豆瓣酱 这是鱼香肉丝必须的配料。糖醋芡汁可以根据个人口味自己调整比例。