麻婆豆腐

清代同治初年，成都北郊护城河上万福桥头，有一店主陈氏，人称陈大嫂，因她脸上有几颗麻子，人送外号陈麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又香，独具风味，生意越做越兴隆，远近闻名。后来，为了招揽更多的顾客，该店改名为“陈麻婆豆腐店”,此菜后来成为川菜中驰名世界的菜品之一。